Rol van water bij oplossing

Water speelt een belangrijke rol bij zuren en basen. Wanneer een zuur of een base in water oplost, valt de stof uiteen in kleinere deeltjes die we ionen noemen. Dit proces heet dissociatie.

Wat gebeurt er als zuren oplossen in water?

Zuren geven waterstofionen (H⁺) af wanneer ze oplossen in water. Deze H⁺-ionen zorgen ervoor dat de oplossing zuur wordt. Voorbeelden:

• Citroensap: Geeft H⁺-ionen af, wat de zure smaak veroorzaakt.
• Azijn: Geeft ook H⁺-ionen af en smaakt daardoor zuur.

Wat gebeurt er als basen oplossen in water?

Basen geven hydroxide-ionen (OH⁻) af wanneer ze oplossen in water. Deze OH⁻-ionen maken de oplossing basisch. Voorbeelden:

• Bakpoeder: Vormt OH⁻-ionen en werkt daardoor basisch.
• Zeep: Vormt OH⁻-ionen en voelt daardoor glad en glibberig aan.

Waarom is water speciaal?

Zuiver water is neutraal omdat het evenveel H⁺-ionen als OH⁻-ionen bevat. Hierdoor heeft water een pH van 7 en is het geen zuur of base.

Waarom is dissociatie belangrijk?

Dissociatie is belangrijk omdat het verklaart hoe zuren en basen werken. Bijvoorbeeld: maagzuur (HCl) helpt bij de vertering van voedsel door het af te breken. Basen zoals bakpoeder kunnen zuren neutraliseren en zijn daarom nuttig bij koken en schoonmaken.